MARÉE | POISSONS | Autres poissons
Filet de maigre ⚖
600424
Proposez le filet de maigre sélectionné et préparé par l'atelier Marée Le Delas, un poisson d'exception idéal pour les professionnels de la restauration. Le maigre (Argyrosomus regius), aussi appelé grogneur ou courbine, est un poisson marin de l'Atlantique et de la Méditerranée, souvent comparé au bar pour sa chair fine et savoureuse. Ce poisson rare, mesurant en moyenne 50 cm à 1 m, se distingue par sa chair ferme et délicate, parfaite pour une multitude de préparations culinaires. Vendu au kilo, notre filet de maigre est idéal pour des cuissons à la vapeur, grillées, en papillote ou poêlées. Sa polyvalence permet des accompagnements variés, des plus classiques (ail, estragon, fromage frais) aux plus exotiques (curry, riz thaï, noix de coco). Parfait pour vos menus estivaux en salade ou en plat chaud, le maigre saura ravir vos clients par sa saveur unique et sa texture raffinée. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g