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Filet de merlu a/ peau ±300g ⚖
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Le filet de merlu (Merluccius merluccius) est un incontournable de la cuisine de la mer, apprécié pour sa chair fine et délicate. Ce produit est proposé en filets avec peau, ce qui permet une grande souplesse dans la préparation des portions. Le merlu est un poisson blanc dont la saveur douce se prête à de nombreuses préparations et s'accorde facilement avec divers accompagnements. Ce produit de qualité, sélectionné par Le Delas, votre Grossiste Marée à Rungis, est idéal pour valoriser vos plats de poisson. Usages culinaires : La chair délicate du filet de merlu se cuisine très simplement pour en préserver toutes les saveurs. ► À la poêle : Simplement saisi côté peau pour une texture croustillante et une chair nacrée, il se marie parfaitement avec un beurre blanc ou une sauce citronnée. ► À la vapeur : Cuit à la vapeur, le filet de merlu reste très moelleux. Il peut être servi avec une sauce vierge, des légumes croquants ou une purée de pois cassés à la menthe. ► Au four : En papillote avec des légumes de saison et des herbes aromatiques, ou simplement sur un lit de riz, le merlu est un plat simple et élégant à mettre en valeur. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au frais. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de le consommer frais. Pour une cuisson à la poêle, le fait de laisser la peau permet d'éviter que le filet ne se désagrège. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 300 g