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Maigre d'élevage 3-4kg ⚖
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Le maigre d'élevage (Argyrosomus regius) est un poisson apprécié pour sa chair nacrée, fine et ferme. Son goût délicat se rapproche de celui du bar. Ce poisson, d'un poids moyen de 3 à 4kg, est idéal pour un service généreux. Il est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La chair du maigre se prête à de nombreuses préparations. Il peut être rôti entier, cuit en filets, poêlé ou grillé à la plancha. Sa texture et sa saveur se marient parfaitement avec des légumes méditerranéens, des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 3.5 Kg