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Filet de rascasse a/ peau ±500g ⚖
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Le filet de rascasse avec peau (Scorpaena scrofa) est un poisson de Méditerranée, apprécié des professionnels pour sa chair ferme, fine et savoureuse. Ce filet est préparé par notre équipe dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale. La présence de la peau permet de préserver toutes les saveurs et la tenue du filet à la cuisson. Usages culinaires professionnels : La rascasse est un ingrédient de choix pour les soupes de poisson, et notamment pour la bouillabaisse, à laquelle elle apporte sa saveur unique. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson, ce qui permet de la poêler côté peau pour un résultat croustillant, de la rôtir au four ou de la pocher. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation la nuit précédant l'expédition, il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g