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Carrelet 600g+ ⚖
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Le carrelet (Pleuronectes platessa) est un poisson plat très apprécié par les professionnels pour sa chair fine et délicate. Proposé en calibre de 600g et plus, il est idéal pour des portions individuelles. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La chair fine du carrelet se prête à de nombreuses préparations. Il est excellent poêlé, fariné et cuit avec un peu de beurre, ce qui lui confère une saveur et une texture uniques. Il peut également être cuit au four, grillé ou utilisé pour des plats de la mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 600 g