MARÉE | POISSONS | Autres poissons
Filet de morue salée 400-700g ⚖
600427
Le filet de morue salée (Gadus morhua) est un produit traditionnel, très apprécié par les professionnels pour sa chair ferme et feuilletée ainsi que sa saveur prononcée. Le Delas, votre grossiste à Rungis, vous propose des filets salés d'un poids de 400 à 700g, parfaits pour des recettes classiques. Usages culinaires professionnels : Avant toute préparation, ce produit nécessite une étape de dessalage à l'eau froide pour retrouver sa texture et sa saveur. Une fois réhydratée, la morue se prête à de nombreuses recettes emblématiques, comme la brandade de morue, le poisson à l'aïoli, ou simplement grillée ou poêlée. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au réfrigérateur. Pour sa mise en œuvre, un trempage prolongé dans de l'eau fraîche est indispensable. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g