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Congre
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Le congre (Conger conger) est un poisson à la chair ferme et savoureuse, très apprécié des professionnels de la restauration. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité. Le calibre moyen de ce poisson est d'environ 5kg, idéal pour la restauration et le traiteur. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le congre est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La chair du congre se prête à de nombreuses préparations. Il est idéal pour des plats mijotés, des soupes de poisson ou des ragoûts. Il peut également être cuisiné en darne, poêlé ou rôti au four, et se marie très bien avec des saveurs méditerranéennes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 5 Kg