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Dos de merlu ±200g ⚖
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Le dos de merlu (Merluccius merluccius) est une pièce de choix, très appréciée par les professionnels pour sa chair blanche, feuilletée et sa texture fine. Ces dos de merlu, d'un poids d'environ 200g chacun, sont découpés sur commande dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis pour une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : Le dos de merlu se prête à de nombreuses préparations. Sa chair, qui se tient parfaitement à la cuisson, est excellente poêlée, rôtie, cuite à la vapeur ou pochée. Il est idéal pour des plats du jour ou des menus à la carte. Il se marie à merveille avec une sauce au beurre blanc, des légumes de saison ou une purée de céleri. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 200 g