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Raie française a/ peau 1,5kg+ ⚖
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La raie française avec peau (Raja clavata) est un poisson à la chair blanche, fine et savoureuse, apprécié pour sa texture ferme qui se délite après cuisson. Avec un poids moyen de 1,5kg et plus, elle est idéale pour la découpe de belles portions. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La raie est une spécialité de la cuisine française. La cuisson classique est à la meunière, avec un filet de beurre noisette et du persil. Elle est également délicieuse pochée, cuite à la vapeur, ou rôtie au four, et se marie très bien avec des câpres et des agrumes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Origine France