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Filet de cabillaud s/ peau 200-400g ⚖
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Ce filet de cabillaud sans peau (Gadus morhua) est un incontournable des cuisines professionnelles. Apprécié pour sa chair nacrée, feuilletée et sa saveur délicate, il est parfait pour des portions individuelles. Chaque portion, d'un poids d'environ 200 à 400g, est préparée dans notre atelier Marée Le Delas à Rungis le jour de départ de votre livraison pour une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : Ce filet de cabillaud se prête à de nombreuses préparations. Sa chair, qui se tient parfaitement à la cuisson, peut être poêlée, rôtie, cuite à la vapeur ou pochée. Il est idéal pour des plats du jour ou des menus à la carte. Il se marie à merveille avec des sauces légères, des légumes de saison ou une purée de céleri. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 300 g