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Eperlan
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L'éperlan (Osmerus eperlanus) est un petit poisson très apprécié des professionnels pour sa chair fine et son goût délicat. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : l'éperlan est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : L'éperlan se prête à de nombreuses préparations. connu bien évidemment pour son usage traditionnel en friture de poissons, il est excellent frit, grillé, ou poêlé, où sa saveur se révèle pleinement. Il est également un ingrédient de choix pour la confection de soupes de poisson, auxquelles il apporte une saveur unique. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg