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Filet de sabre ⚖
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Le filet de sabre (Lepidopus caudatus) est un poisson des profondeurs, apprécié par les professionnels pour sa chair blanche, fine et délicate. Il est préparé par notre équipe dans l'atelier Marée Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de votre commande, vous garantissant une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La chair du sabre se tient parfaitement à la cuisson, ce qui le rend très polyvalent. Il est idéal pour être poêlé, rôti, cuit à la vapeur ou en papillote. Sa saveur délicate se marie à merveille avec des sauces légères, des légumes de saison ou un simple filet d'huile d'olive. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation la nuit précédant l'expédition, il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter au maximum de sa qualité. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 500 g