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Roussette française ±400g ⚖
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La roussette française (Scyliorhinus canicula) est un poisson cartilagineux apprécié pour sa chair ferme et savoureuse, sans arêtes. D'une taille idéale d'environ 400g, elle est facile à cuisiner et parfaite pour des portions individuelles. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La roussette est traditionnellement préparée au court-bouillon ou en sauce, comme la roussette à l'américaine ou au cidre. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson et absorbe bien les saveurs des sauces. Elle peut aussi être simplement poêlée ou rôtie et servie avec des légumes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
Origine France