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Rascasse 700g+ ⚖
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La rascasse est un poisson très apprécié dans la cuisine méditerranéenne, connue pour sa chair ferme et savoureuse. Proposée en calibre de 700 g et plus, elle est idéale pour des plats qui nécessitent une bonne tenue à la cuisson. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce poisson pour sa qualité. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : le poisson est préparé sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : ► Soupe de poisson et bouillabaisse : La rascasse est l'ingrédient phare des soupes de poisson et de la bouillabaisse, à laquelle elle donne sa saveur et son caractère. ► Plats de bistrot : La rascasse peut être cuite au four, en papillote ou à la poêle, et servie avec des légumes de saison. ► Menus de dégustation : La rascasse est idéale pour des menus de dégustation, avec d'autres produits de la mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 700 g