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Maigre petit bateau 300-500g ⚖
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Ce maigre petit bateau (Argyrosomus regius) est un poisson sauvage particulièrement prisé, pêché près des côtes par de petites embarcations. Ce mode de pêche garantit une fraîcheur exceptionnelle et une chair nacrée et délicate. Proposé dans un calibre individuel de 300 à 500g, avec un poids moyen d'environ 400g, il est parfait pour une portion. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La qualité supérieure du maigre petit bateau le rend idéal pour des préparations qui mettent en valeur sa chair délicate. Il est parfait pour être rôti, poêlé ou cuit à la plancha, et s'accorde à merveille avec des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive et des légumes de saison. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 400 g