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Merlan ⚖
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Le merlan (Merlangius merlangus) est un poisson apprécié pour sa chair blanche, fine et délicate. Avec un poids moyen d'environ 400g, il est idéal pour une portion individuelle. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La finesse de la chair du merlan le rend parfait pour des préparations délicates. Il est excellent poêlé, frit (à la Colbert), cuit au four ou poché. Son goût léger se marie très bien avec des sauces fines, du beurre noisette ou des herbes fraîches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 400 g