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Sériole ±2kg ⚖
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La sériole (Seriola dumerili) est un poisson noble à la chair ferme et blanche, au goût délicat et savoureux, souvent comparée au thon ou à la daurade. Proposée en pièces d'environ 2kg, elle est idéale pour les chefs à la recherche d'un produit polyvalent. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La sériole est un poisson très apprécié dans la gastronomie. Sa chair se prête parfaitement à des préparations crues, comme en sashimi, sushi ou carpaccio. Elle est également excellente poêlée, grillée ou rôtie. Son goût riche se marie à merveille avec des saveurs asiatiques, des agrumes ou des herbes fraîches. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 2 Kg