BOUCHERIE | BOEUF |
Boeuf origine UE (Sélection du Chef Boucher)
Pavé de rumsteck de boeuf s/ vide 5x±200g
301107
Le pavé de rumsteck de bœuf est une découpe noble et tendre, particulièrement appréciée pour son goût et son persillage. Ce produit, proposé en portions individuelles d'environ 200g, est conditionné sous vide pour garantir une conservation optimale et une grande facilité d'utilisation. Le pavé de rumsteck est idéal pour les restaurants, brasseries et traiteurs qui souhaitent proposer un plat de qualité. Ce produit a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité constante et sa saveur intense.
Usages culinaires :
Le pavé de rumsteck se prête idéalement à des cuissons rapides qui préservent sa tendreté et son goût.
► Grillé ou poêlé : Simplement poêlé ou grillé, le pavé se déguste généralement saignant ou rosé pour préserver sa tendreté. Il se marie parfaitement avec une sauce au poivre ou à l'échalote, et des frites maison.
► En cuisine de bistrot : Il est idéal pour un plat de brasserie classique, servi avec une garniture de légumes de saison ou une poêlée de champignons.
► En brochettes : Sa tendreté et sa forme permettent de le découper en cubes réguliers pour des brochettes ou des fondues.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de la cuire. Une cuisson rapide sur feu vif est conseillée pour préserver sa tendreté.
Emplacement dans le magasin :
Atelier Boucherie - Boeuf
une pièce ≃ 1 Kg