BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf origine UE (Sélection du Chef Boucher)
Bavette d'aloyau de boeuf s/ vide 5x±250g
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La bavette d'aloyau de bœuf est une pièce de caractère, reconnue pour sa saveur intense. Moins tendre que le filet, elle est dotée d'une texture plus fibreuse qui lui donne une mâche unique et un goût prononcé. Ce produit, proposé en portions individuelles d'environ 250g, est idéal pour les restaurants, brasseries et traiteurs qui souhaitent proposer un plat de qualité. Le conditionnement sous vide en portions facilite le travail en cuisine et garantit un parfait contrôle des coûts. Ce produit a été sélectionné avec soin par l'équipe boucherie Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour son excellent rapport qualité-prix et sa qualité constante. Usages culinaires : La bavette d'aloyau se prête idéalement aux cuissons rapides à feu vif qui préservent sa tendreté et sa saveur. ► En classique de brasserie : Simplement poêlée ou grillée, la bavette se déguste généralement saignante ou rosée pour préserver sa tendreté. Elle est traditionnellement servie avec des frites et une sauce à l'échalote ou au poivre. ► En aiguillettes : Coupée en lanières, la bavette est idéale pour la réalisation de bowls, woks ou de divers plats sautés auxquels elle apporte une saveur intense. ► Marinade : Sa saveur se marie parfaitement avec des marinades épicées, qui peuvent l'attendrir et la parfumer avant une cuisson au grill. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de la cuire. Pour préserver sa saveur, il est conseillé de la servir rosée. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
une pièce ≃ 1.25 Kg