BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf origine UE (Sélection du Chef Boucher)
Filet de boeuf semi-paré s/ vide 3,5+ ⚖
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Le filet de bœuf est une des pièces les plus nobles, reconnue pour sa tendreté exceptionnelle et son goût délicat. Ce produit, proposé en pièce semi-parée d'un poids de 3,5 kg et plus, est idéal pour les professionnels à la recherche d'un très bon rapport qualité/prix. L'étape du semi-parage facilite le travail en cuisine. Moins de découpe signifie un gain de temps pour vos équipes. Cette pièce, conditionnée sous vide, a été sélectionnée avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et son grain de viande très fin. Usages culinaires : Ce filet de bœuf est un ingrédient de choix qui se prête à de nombreuses préparations élégantes, que ce soit en entier, en médaillons ou en tranches. ► Rôti entier : Rôti au four, le filet de bœuf est parfait pour des repas de fêtes ou de grands événements. Il peut être accompagné d'une sauce au vin rouge, d'un jus corsé, ou simplement d'une purée de pommes de terre à la truffe. ► Médaillons poêlés : Découpé en médaillons, le filet est parfait pour une cuisson rapide à la poêle. Servi rosé, il se marie parfaitement avec une sauce poivrade ou une crème de morilles. ► Tartare ou carpaccio : Sa texture tendre et son goût délicat en font un ingrédient de premier choix pour des tartares, des carpaccios, ou des tournedos. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le sortir de son emballage sous vide une trentaine de minutes avant de le travailler ou de le cuire, pour permettre à la viande de s'oxygéner. Une cuisson rapide est recommandée pour préserver sa tendreté, Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
une pièce ≃ 3.5 Kg