BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf origine UE (Sélection du Chef Boucher)
Filet de boeuf Chateaubriand s/ vide 10x±160g
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Le filet de bœuf Chateaubriand est un morceau noble, réputé pour sa tendreté incomparable et son goût délicat. Il est coupé dans la partie la plus épaisse du filet de bœuf, ce qui en fait une pièce exceptionnelle. Cette pièce de boeuf est proposée en portions individuelles généreuses d'environ 160g, conditionnées sous vide par 10 pour un poids total d'environ 1,6kg. Ce format est idéal pour les restaurants, brasseries et traiteurs qui souhaitent proposer un plat de luxe à la carte. Ce filet a été préparé avec soin par l'atelier boucherie Le Delas, votre grossiste à Rungis. Usages culinaires : Le filet de bœuf Chateaubriand se prête idéalement aux cuissons à feu vif qui préservent sa tendreté. ► En classique : Le Chateaubriand est généralement poêlé ou rôti entier et se déguste saignant ou rosée pour préserver sa tendreté. Il est traditionnellement servi avec une sauce béarnaise ou une sauce au poivre. ► En cuisine de bistrot : Il est parfait pour un menu de bistrot, à la fois raffiné et savoureux. ► Plat d'exception : Sa tendreté et sa qualité en font un morceau de choix pour des plats plus élaborés, comme un Chateaubriand en croûte à proposer pour les fêtes de fin d'année. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0°C et +4°C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de sortir la viande de son emballage et de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de la cuire. Pour préserver sa saveur, il est conseillé de la servir rosée. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
une pièce ≃ 1.6 Kg