BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf origine UE (Sélection du Chef Boucher)
Émincé de boeuf s/ vide ±1kg ⚖
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Nos Émincés de Bœuf sont des lanières de viande de bœuf préparées dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas. L'expertise de la découpe garantit une épaisseur régulière des émincés, afin d'obtenir une cuisson rapide et uniforme, idéale pour les sautés ou les woks. Usages culinaires professionnels : Les émincés de bœuf sont prisés en cuisine professionnelle pour leur rapidité de préparation : ► Sautés minute et wok : parfait pour des préparations rapides type sautés de bœuf aux légumes, bœuf aux oignons, le bœuf loc lac, thaï ou sauce soja et les plats d'inspiration asiatique en général. ► Plats mijotés : idéal pour des recettes traditionnelles revisitées comme le bœuf Stroganoff ou les émincés à la crème et champignons. ► Menus du jour et restauration collective haut de gamme : solution pratique et qualitative pour un service fluide. ► Sandwichs, wraps et plats à emporter : viande tendre et savoureuse adaptée aux offres traiteur modernes. ► Fajitas et Enchiladas : Parfaits pour les garnitures de plats mexicains. ► Préparations sous vide ou en cuisson contrôlée : permet de préserver la tendreté et d'optimiser la régularité des portions. ► Rapidité : Leur faible volume permet une cuisson courte et à feu vif, préservant le moelleux de la viande tout en garantissant un service rapide. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Pour les sautés, cuire à feu très vif en petites quantités pour bien saisir la viande et éviter qu'elle ne bouille. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
une pièce = 1 Kg