ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Laboratoire
Gomme xanthane tubo 1kg LOUIS FRANÇOIS
134184
La gomme xanthane est un stabilisateur et un épaississant en poudre. Stable en congélation / décongélation et dans les milieux acides. Elle résiste au cisaillement. Elle s'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons... Dosage habituel : 2 à 5 g/Kg de masse Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 08
un carton = 12 pièces