ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Laboratoire
Baking powder tubo 1kg LOUIS FRANÇOIS
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Cette la levure chimique, également connue sous le nom de Baking powder, est un ingrédient indispensable en viennoiserie et pâtisserie pour faire lever vos pâtes tout en leur conférant un goût agréable et une meilleure digestibilité. Contrairement à la levure de boulanger classique, utilisée principalement pour le pain, la levure chimique ne contient pas de micro-organismes vivants et ne nécessite pas de fermentation. Grâce à sa réaction avec l'humidité et la chaleur, la levure chimique se transforme en gaz carbonique, permettant d'obtenir de beaux pâtons et pâtisseries qui ne s'affaissent pas après cuisson. En tubo, cette levure chimique est plus pratique et économique que les sachets individuels. Dosages recommandés : 15g de levure chimique par kg de farine pour les sablés et petits beurres, 20g de levure chimique par kg de farine pour la pâte à choux, 25g de levure chimique par kg de farine pour les cakes, madeleines et autres gâteaux. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 08
Végétarien