ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Laboratoire
Acide malique E296 tubo 1kg LOUIS FRANÇOIS
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L'Acide Malique (E 296) se présente sous forme de poudre ou cristaux blancs avec une saveur intensément acide. C'est un acide de synthèse dont la pureté est garantie au minimum à 99 %, répondant ainsi aux critères rigoureux de la réglementation européenne pour les additifs. Cet ingrédient est essentiel pour les professionnels souhaitant ajuster le pH et intensifier l'acidité naturelle, notamment dans les formulations où la maîtrise du goût est cruciale. En termes de positionnement, cet acide est une solution très économique en raison de son faible dosage nécessaire, permettant une gestion optimisée des coûts d'ingrédients. La sélection de cet additif technique par Le Delas est un gage de rigueur et de performance : choisir ce produit, c'est opter pour une garantie de pureté et d'efficacité. Usages culinaires, mise en œuvre et Conservation L'Acide Malique est un additif du Groupe I, autorisant une utilisation à Quantum Satis (selon les catégories de denrées alimentaires). ► Confiserie : Apporte l'acidité souhaitée aux bonbons, chewing-gums et produits sans sucres ajoutés. ► Préparations de Fruits : Utilisé pour l'ajustement du goût et la stabilisation des confitures, gelées et fruits transformés. ► Glaces et Desserts : Permet d'équilibrer les saveurs. Régime Alimentaire : Ce produit est compatible avec les régimes Halal, Casher, Végétalien et Végétarien. Conservation : Sa durée de vie est de 24 mois en emballage d'origine fermé. Il doit être stocké à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 08
un carton = 12 pièces