MARÉE | POISSONS | Poissons plats
Barbue bretonne 1-2kg ⚖
600021
Originaire de Bretagne, cette barbue est un poisson plat de premier choix, apprécié pour sa chair blanche, ferme et délicatement parfumée. Pesant entre 1 et 2 kg, chaque pièce bénéficie de la sélection rigoureuse de nos poissonniers à Rungis, garantissant fraîcheur et qualité irréprochable. Sa texture tendre et son goût subtil en font un incontournable pour les professionnels de la restauration et les traiteurs exigeants, qui recherchent un poisson de caractère et facile à travailler pour des préparations variées. Ce produit fait partie des incontournables de notre étal Marée, plébiscité pour son excellence gustative. Applications culinaires : La barbue bretonne se prête parfaitement aux cuissons au four, à la vapeur ou à la poêle. Pour les chefs et traiteurs, elle se présente en filet ou entière pour des recettes à l'assiette, en papillote avec des herbes aromatiques, ou en portions pour des buffets raffinés. Sa chair ferme permet également des préparations en tartare ou en carpaccio, mettant en valeur sa finesse et sa saveur délicate. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1.5 Kg