MARÉE | POISSONS | Poissons plats
Sole 600-800g ⚖
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La sole (Solea solea) est un poisson plat très apprécié pour sa chair d'une grande finesse, blanche et délicate. Son format de 600 à 800 g est idéal pour la préparation de généreux filets individuels. Ce poisson est préparé par nos poissonniers à l'atelier marée de Le Delas à Rungis la nuit précédant l'expédition de la commande, garantissant ainsi une fraîcheur optimale. Usages culinaires professionnels : La sole est un classique indémodable de la gastronomie. Elle est emblématique dans la préparation à la meunière, où elle est simplement poêlée dans du beurre noisette avec du persil. Elle se prête également parfaitement à d'autres cuissons, comme la cuisson vapeur, rôtie au four ou pochée, qui mettent en valeur sa chair délicate. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer rapidement pour préserver ses qualités gustatives. Le produit peut être congelé dès réception. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 800 g