FRUITS ET LÉGUMES | FLEURS - FEUILLES - HERBES AROMATIQUES | Herbes aromatiques et feuilles

Romarin botte ±40g

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Ce condiment ligneux aux aiguilles persistantes dégage des effluves camphrés et résineux d'une grande puissance, emblématiques des terroirs de garrigue. Sélectionnée par Le Delas pour la vigueur de ses tiges et la concentration exceptionnelle de ses huiles essentielles, cette herbe aromatique robuste apporte une signature méditerranéenne franche et une profondeur gustative persistante aux préparations les plus exigeantes. Valorisation aromatique, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Indispensable pour aromatiser les fonds de cuisson, les jus de viande et les ragoûts, il excelle également dans les marinades de gibier, d'agneau ou de volailles rôties. ► Infusions et fumages : Ses tiges rigides peuvent servir de support pour des brochettes aromatiques ou être brûlées en fin de cuisson pour un fumage minute aux notes boisées, apportant une dimension sensorielle unique en salle. ► Mise en œuvre : Pour une diffusion lente et homogène, intégrez les branches entières dès le début des cuissons longues ; pour une consommation directe, privilégiez un hachage très fin des aiguilles les plus tendres. ► Conservation : Ce produit bénéficie d'une excellente tenue ; maintenez les bottes en chambre froide positive, à l'abri de l'humidité excessive, pour préserver la structure des aiguilles et l'intensité du parfum. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce ≃ 40 g