FRUITS ET LÉGUMES | FLEURS - FEUILLES - HERBES AROMATIQUES | Herbes aromatiques et feuilles

Coriandre botte ±80g

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Ce condiment aux notes d'agrumes et de résine est un ingrédient fondamental pour apporter de la vivacité et de l'exotisme aux créations culinaires internationales. Sélectionnée par Le Delas pour la générosité de son bouquet et son parfum persistant, cette herbe aromatique offre une fraîcheur immédiate aux préparations les plus complexes, tout en garantissant une tenue visuelle irréprochable pour le travail en cuisine et en salle. Valorisation aromatique, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Essentielle pour la réalisation de ceviches, de bouillons asiatiques, de currys et de chutneys, elle s'associe parfaitement aux épices chaudes et aux saveurs acidulées. ► Dressage et finition : Ses feuilles dentelées apportent une touche de vert graphique et une explosion de saveurs en finition de salades, de soupes thaïlandaises ou de préparations à base de légumineuses. ► Mise en œuvre : Pour une diffusion optimale des arômes, les feuilles et les tiges tendres peuvent être utilisées ; il est conseillé de les ajouter juste avant le service pour éviter le flétrissement dû à la chaleur. ► Conservation : Stocker en chambre froide positive, idéalement les tiges plongées dans un fond d'eau ou sous protection humide, afin de maintenir le croquant et la puissance olfactive du produit. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 80 g