Herbes aromatiques et feuilles

Bâton de citronnelle extra 90-110g

Feuille d'huître barquette x50

Ce produit est une botte de Persil frisé frais, pesant environ 130g par pièce. C'est une herbe aromatique très populaire, utilisée à la fois pour son goût légèrement poivré et pour sa qualité décorative en cuisine, grâce à ses feuilles très découpées et bouclées. Le persil frisé est moins couramment utilisé pour son goût que le persil plat (ou italien), mais il est très apprécié pour sa robustesse et sa capacité à apporter du volume et une touche de couleur verte vive aux plats. Usages culinaires professionnels : Le persil frisé est principalement utilisé en restauration pour la finition des plats et l'assaisonnement de base : ► Décoration et Finition : Son feuillage dense et très découpé est idéal pour décorer les assiettes, les buffets froids (terrines, plats en gelée) et les plats de service (frites, poissons). ► Assaisonnement : Peut être haché finement pour aromatiser les salades, les vinaigrettes, les mayonnaises, les soupes, les bouillons, ou pour réaliser un beurre persillé. ► Fritures : Utilisé pour réaliser du persil frit, parfait pour accompagner les poissons et les fruits de mer. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Pour maximiser la durée de vie, conserver le persil dans un verre d'eau au réfrigérateur, ou emballé lâchement dans un sac plastique au bac à légumes. ► Mise en œuvre : Laver et sécher soigneusement avant de hacher ou d'utiliser pour la décoration. Retirer les tiges dures avant utilisation.