FRUITS ET LÉGUMES | FLEURS - FEUILLES - HERBES AROMATIQUES | Herbes aromatiques et feuilles

Oseille

540030

L'oseille est une herbe aromatique d'exception appréciée pour sa saveur vive et franchement acidulée. Sélectionnée par Le Delas, elle apporte une note de fraîcheur tonique et permet de trancher avec la richesse des plats gras ou crémés. Ses feuilles tendres fondent très rapidement sous l'effet de la chaleur, se transformant en une texture onctueuse idéale pour les sauces. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Sauces classiques : Ingrédient indissociable de la traditionnelle sauce à l'oseille accompagnant le saumon, ou pour rehausser un velouté de légumes. ► Cuissons minutes : Peut être simplement tombée au beurre en fin de cuisson pour accompagner une viande blanche ou une volaille. ► Mise en œuvre : Évitez les cuissons prolongées qui ternissent sa couleur verte. Retirez la nervure centrale si la feuille est de grande taille. ► Conservation : Produit délicat. Conserver au réfrigérateur enveloppé dans un papier absorbant humide et consommer rapidement. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un colis ≃ 10 pièces
une pièce = 100 g
une pièce = 5 portions