FRUITS ET LÉGUMES | FLEURS - FEUILLES - HERBES AROMATIQUES | Herbes aromatiques et feuilles

Menthe botte ±80g

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Ce condiment à la fraîcheur intense se caractérise par son parfum mentholé puissant et ses feuilles d'un vert vif, indispensables pour dynamiser les créations culinaires et de mixologie. Sélectionnée par Le Delas pour la vigueur de ses tiges et son bouquet aromatique persistant, cette menthe répond aux besoins des professionnels recherchant une herbe polyvalente capable de signer aussi bien des plats salés que des desserts ou des boissons signatures. Valorisation aromatique, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Élément central des cuisines orientales pour les taboulés et les thés traditionnels, elle excelle également dans les sauces au yaourt, les marinades d'agneau et les infusions de crèmes pour la pâtisserie. ► Mixologie et dressage : Ses sommités feuillues sont idéales pour la réalisation de cocktails classiques comme le Mojito ou pour apporter une note graphique et rafraîchissante sur des carpaccios de fruits et des sorbets. ► Mise en œuvre : Pour libérer instantanément ses huiles essentielles sans amertume, préférez froisser les feuilles ou les exprimer délicatement plutôt que de les hacher trop finement. ► Conservation : Maintenir en chambre froide positive, de préférence les tiges immergées dans un récipient d'eau fraîche ou enveloppées dans un linge humide pour garantir une hydratation optimale du feuillage. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 80 g