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Poivre Sansho en poudre 8g

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Une épice japonaise de précision pour une signature aromatique électrique et citronnée. Ce poivre Sansho en poudre, originaire du Japon et rigoureusement sélectionné par Le Delas, est une épice rare prisée par les chefs pour sa complexité sensorielle unique. Loin d'un poivre classique, il se distingue par ses notes intenses de citronnelle et de yuzu, complétées par une sensation de picotement rafraîchissante et légèrement anesthésiante sur le palais, apportant une dimension techniquement sophistiquée à vos finitions d'assiettes. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Incontournable sur l'anguille grillée (Unagi), il sublime également les carpaccios de Saint-Jacques, les viandes blanches pochées ou les bouillons dashi. En pâtisserie, sa puissance aromatique crée des contrastes saisissants avec le chocolat noir ou les sorbets aux fruits exotiques. ► Mise en œuvre : S'utilise exclusivement en touche finale pour préserver la volatilité de ses huiles essentielles ; une pincée suffit pour transformer le profil aromatique d'un plat. Son format en poudre fine permet une répartition homogène et une précision de dosage optimale pour les dressages minutieux. ► Conservation : Conditionné en petit format pour garantir une fraîcheur maximale, ce poivre doit être conservé à l'abri de l'humidité et de la lumière pour maintenir l'intensité de ses propriétés organoleptiques. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 10 pièces
une pièce = 8 g