ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS | Ingrédients asiatiques
Jus de yuzu pressé à la main bouteille 100ml
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Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune d'une centaine de grammes. Ce jus pur fruit pressé à la main et non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût du yuzu frais. Son parfum subtil et complexe se situe entre la mandarine et le cédrat. Il s'utilise en remplacement du citron aussi bien dans vos préparations salées que sucrées : sorbet, salades de fruits, cocktails. Il s'intégrera aussi à merveille à vos sauces pour accompagner poissons et fruits de mer.
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 12 pièces
une pièce = 100 g
une pièce = 10 cl