ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS | Ingrédients asiatiques
Jus de yuzu 1,8L JA HIGASHI TOKUSHIMA
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Nous avons sélectionné pour vous ce jus de yuzu, agrume d'exception asiatique, cultivé au Japon par une coopérative de 400 petits agriculteurs. Tokushima, deuxième producteur japonais après Kochi, est réputé pour la qualité de ses yuzus, appréciés des plus grands chefs pour son équilibre parfait entre acidité et douceur. La région de Tokushima regorge d'agrumes incroyables qui y poussent naturellement. Ces jus d'agrumes purs, sans additifs, et l'écologie est au cœur des préoccupations depuis la compagnie JA. Le jus de yuzu se caractérise par un parfum subtil qui se situe entre la mandarine et le cédrat. Ce parfum intense et sa belle acidité en font un ingrédient idéal pour donner du relief à vos assaisonnements. Utilisez-le dans vos vinaigrettes, marinades, vinaigre pour sushi et bien plus encore. Vous pouvez également réaliser un ponzu maison en mélangeant le jus de yuzu à un peu de sauce soja et de vinaigre. Notre jus de yuzu peut remplacer le jus de citron pour apporter une saveur unique et originale à vos plats, desserts, sauces, cocktails, marinades, vinaigrettes, soupes et plats japonais. Essayez une sauce hollandaise au yuzu, un gin tonic au yuzu, une tarte au citron au yuzu, une mousse ou une chantilly au yuzu, une vinaigrette au yuzu et à l'huile d'olive, une soupe miso au yuzu, un ceviche de poisson au yuzu...
Le meilleur de la gastronomie et des terroirs japonais en direct des artisans, pour introduire l'umami dans vos créations.
Des produits sains, savoureux et hérités d'un savoir-faire traditionnel, en provenance du Japon, sélectionnés sur place auprès des meilleurs artisans pour offrir de nouvelles associations à la gastronomie française. L'umami ("goût savoureux" en japonais) est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il joue le rôle d'exhausteur de goût. Long en bouche et savoureux, il enveloppe le palais et le dessus de la langue d'un voile de douceur et de rondeur. On le retrouve dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu'on appelle le dashi, l'une des bases de la cuisine japonaise.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 1.87 Kg
une pièce = 1.8 l