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Assaisonnement de prune ume et feuilles de shiso rouge BIO 150ml CLEARSPRING

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Cet assaisonnement traditionnel japonais, également appelé "Ume Su", est issu du processus de fermentation naturelle des prunes umeboshi avec des feuilles de shiso rouge. Certifié biologique, il se distingue par une saveur complexe, à la fois acidulée comme un vinaigre et naturellement saline, apportant une profondeur umami unique. Sélectionné par Le Delas pour son authenticité et sa composition exemplaire sans sucres ajoutés ni additifs artificiels, ce condiment est un ingrédient technique incontournable pour les chefs pratiquant une cuisine fusion ou végétale. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Ce condiment polyvalent est idéal pour relever les sauces, les dips, les vinaigrettes et les marinades de légumes. Il peut également être utilisé pour apporter une note acidulée et saline surprenante dans la création de cocktails ou pour le pickling rapide de racines et de primeurs. ► Vente additionnelle en boutique : Son format bouteille verre de 150ml et sa certification BIO en font un produit parfaitement adapté au rayon épicerie fine des boucheries-charcuteries et traiteurs souhaitant proposer des saveurs japonaises authentiques à leur clientèle. ► Mise en œuvre : En raison de sa salinité naturelle inhérente à la fermentation, il est conseillé de l'utiliser avec parcimonie. Il peut remplacer le sel et le vinaigre simultanément dans de nombreuses préparations froides ou chaudes. ► Conservation : Avant ouverture, le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, idéalement entre 10°C et 25°C, à l'abri de la lumière directe. Après ouverture, veillez à bien refermer le flacon et à l'utiliser avant la date limite de consommation pour préserver l'éclat de ses arômes et sa couleur rubis naturelle. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01

BIO

un carton = 6 pièces
une pièce = 176 g
une pièce = 15 cl