ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS | Ingrédients asiatiques
Mayonnaise Kenko 500g
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Cette mayonnaise japonaise est un produit de gamme supérieure qui réalise la synthèse parfaite entre la tradition nippone et la richesse crémeuse occidentale. Sa couleur jaune plus intense provient à l'utilisation d'un vinaigre de céréales spécifique. Elle contient une forte proportion de jaunes d'œuf (17%), garantissant une texture ultra-crémeuse et une saveur profonde et savoureuse. Son profil gustatif unique est marqué par des notes d'agrumes et de citron. Contrairement aux mayonnaises classiques, elle apporte une légère douceur et une complexité. La sélection de ce produit par Le Delas est motivée par la nécessité d'offrir aux professionnels des bases d'assaisonnement authentiques. La Kenko permet de diversifier rapidement votre offre, d'assurer une qualité gustative constante et de répondre à la demande croissante de saveurs asiatiques en restauration. Usages culinaires, mise en œuvre et Conservation ► Applications Culinaires : sa texture crémeuse est idéale pour lier les salades, notamment les salades de pommes de terre, et pour garnir les sandwiches et les burgers, leur conférant une saveur distinctive. C'est l'assaisonnement indispensable pour les plats japonais typiques comme les Takoyaki (boulettes de poulpe), les Yakisoba (nouilles sautées) ou les Okonomiyaki (crêpes salées). ► Utilisation en Sauce : elle peut être utilisée comme sauce ou condiment pour sublimer des plats de poisson ou de bœuf. ► Conservation : ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Après ouverture, il est impératif de le conserver au réfrigérateur (entre 5∘C et 10∘C) et de le consommer dans le mois qui suit. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 20 pièces
une pièce = 500 g