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Vinaigre balsamique de Modène IGP Argento bouteille 25cl ARDOINO
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Vinaigre balsamique de Modène IGP "Argento" : le classique aigre-doux Ce vinaigre balsamique de Modène est classé en Indication Géographique Protégée (IGP). Dénommé "Argento", son profil aigre-doux met en valeur la composante acide, le rendant idéal pour les assaisonnements qui nécessitent du caractère. Il apporte en effet une acidité minimale de 6% et une densité notable (supérieure ou égale à 1,25kg/L à 20∘C). Si Le Delas propose ce vinaigre balsamique, c'est pour fournir aux professionnels un condiment traditionnel italien à la forte personnalité et de grande qualité, permettant de sublimer des créations très variées. Caractéristiques Organoleptiques : ► Couleur : brun foncé, classique du vinaigre balsamique affiné. ► Parfum : persistant, agréablement acétique. ► Goût : aigre-doux, avec une mise en valeur de la composante acide. ► Qualité : la classification IGP et la densité élevée garantissent un produit de caractère et d'une richesse notable. Usages culinaires en restauration et traiteur : Ce balsamique reste extrêmement polyvalent : ► Parfait pour assaisonner tous types de salades et de crudités. ► Idéal pour la préparation de sauces et de fonds de cuisson pour les viandes de gibier et les volailles. ► En réduction pour accompagner d'un trait des fromages ou encore des desserts. Conservation : DDM de plusieurs années dans son emballage scellé (entre 4°C et 30°C). Une fois ouvert, il se conserve à température ambiante, mais doit être protégé de la lumière directe du soleil pour préserver ses arômes.
Huiles d'olive vierge extra Ardoino : Fructus et Vallaurea Taggiasca de Ligurie, l'excellence de l'Italie pour la restauration.
La marque Ardoino, appartenant à la maison Isnardi Pietro, fondée en 1908, représente une sélection d'excellence en huiles d'olive vierges extra de Ligurie, en Italie. Perpétuant le savoir-faire de l'ancienne maison Ardoino (1870), cette gamme propose des huiles de la plus haute qualité, comme la célèbre Fructus aux notes fruitées et la Vallaurea Monocultivar issue de la rare olive Taggiasche. Reconnues pour leur profil aromatique accessible, harmonieux et doux, ces huiles sont conditionnées dans des bouteilles recouvertes d'une feuille d'aluminium protectrice, garantissant ainsi une conservation optimale de leur qualité et de leur saveur ligurienne.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
IGP - Indication Géographique Protégée
une pièce = 250 g
une pièce = 25 cl