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Vinaigre à l'ancienne aromatisé à la noix 50cl MARTIN POURET
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Basée au nord d'Orléans et estampillée Maître Vinaigrier depuis 1797, la maison Martin Pouret défend la tradition du vinaigre à l'ancienne, selon le procédé d'Orléans, qui consiste à transformer le vin en vinaigre par fermentation naturelle de surface sans aucun brassage du vin, ni ajout de ferments ou autres accélérateurs d'oxydation. Quelques gouttes de ce vinaigre aromatisé à la noix suffisent à assaisonner vos salades.
Depuis 1797, Martin Pouret révèle la plus belle acidité du vinaigre par son vieillissement en fût de chêne, dans la tradition Orléanaise.
À la Renaissance, lors du transport des vins du sud de la France vers Paris, certains entamaient une seconde fermentation. Mis de côté à Orléans, ils étaient pris en charge par les Maîtres Vinaigriers, au nombre de 400 à l'époque, qui les transformaient en vinaigre. La méthode orléanaise est devenue la référence absolue pour le vinaigre, comme la méthode champenoise pour les vins pétillants. Seule à perpétuer cette technique, la Maison Martin-Pouret et ses Maîtres Vinaigriers poursuivent cette quête d'excellence, pour les tables des gourmets du monde entier.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 6 pièces
une pièce = 440 g
une pièce = 50 cl