BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français
Tournedos de boeuf français s/ vide 5x±180g
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Ces 5 Tournedos de Bœuf origine France sont découpés en portions régulières d'environ 180g chacune. Le tournedos est taillé dans le cœur du filet, ce qui en fait une pièce particulièrement tendre et maigre. La découpe précise de ces Tournedos est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, grossiste à Rungis. L'origine française est un gage de qualité pour ce morceau prisé. Usages culinaires : Ces Tournedos de Bœuf sont une pièce de choix idéale pour de multiples usages en cuisine, offrant une solution rapide et hautement qualitative : ► Rôtissage et Poêle : Idéaux pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill, leur tendreté se révèle en cuisson bleue, saignante ou rosée. ► Préparations Classiques : Parfaits pour le célèbre tournedos Rossini (avec foie gras et truffe) ou simplement servi avec une sauce réduite au vin rouge ou une béarnaise. ► Service à l'Assiette : Le grammage de 180g est adapté à un service élégant de pièce maîtresse française. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Sortir les tournedos du froid quelques minutes avant de les cuire. En raison de leur faible teneur en gras, il est crucial de les saisir rapidement à feu vif pour créer une croûte tout en préservant le cœur moelleux. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France