BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français
Pavé de rumsteck de boeuf français s/ vide 5x±200g
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Ces 5 Pavés de Rumsteck de Bœuf origine France sont découpés en portions régulières d'environ 200g chacune, pour un poids total d'environ 1kg par paquet. Le rumsteck est un muscle de la cuisse à la saveur prononcée et à la texture ferme, offrant une excellente alternative aux morceaux plus nobles. La découpe précise de ces Pavés est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, grossiste à Rungis. L'origine française de la viande et la régularité du grammage sont des atouts majeurs pour la standardisation des assiettes en restauration. Usages culinaires : Ces Pavés de Rumsteck sont idéaux pour de multiples usages en cuisine, en valorisant la qualité de la viande française : ► Grillade et Poêle : Parfaits pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill. Leur épaisseur et leur tenue à la cuisson sont idéales pour un service en steak. ► Menus de Brasserie : Le format de 200 g est adapté aux menus de brasserie ou aux plats du jour nécessitant une pièce de bœuf de caractère. ► Service à la Carte : Peuvent être servis avec des sauces traditionnelles (poivre, marchand de vin) pour compléter une offre de grillades. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Il est conseillé de saisir les pavés à feu vif pour obtenir une belle coloration et de respecter un temps de repos après la cuisson pour optimiser la tendreté de la viande. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France