Boucherie | Boeuf français | Le Delas Rungis
Boucherie | Boeuf français
Sélectionnée par notre chef boucher, cette côte de bœuf française sous vide, par 5 portions d'environ 350g conditionnées sous vide, est un produit de choix pour les professionnels de la restauration et les traiteurs. Elle se savoure simplement grillée et servie avec une sauce au poivre ou au vin rouge, accompagnée de légumes rôtis et de pommes de terre sautées. Cette côte de bœuf est également parfaite pour des buffets haut de gamme, tranchée minute sur des planches de dégustation ou présentée à l'assiette en plat chaud élaboré.
Ce filet de bœuf français est un muscle situé le long de l'épine dorsale du boeuf, très peu sollicité. Ce morceau se révèle donc particulièrement tendre. Il comporte 3 parties : la tête, le cœur et la queue ou pointe. C'est la pièce idéale pour la réalisation de tournedos. Entier, ce filet de boeuf français se cuit comme un rôti, idéalement bardé et débarrassé de sa partie la plus fine pour permettre une cuisson homogène (à travailler en steaks ou petits tournedos). En croûte, il devient un véritable plat de fêtes. Attention toutefois à sa cuisson : cette viande est particulièrement maigre et durcit donc facilement en cas de cuisson trop longue ou trop intense. Notre acheteur et notre équipe de 20 bouchers sont à votre disposition pour réaliser toutes vos commandes.
Ce filet de bœuf Chateaubriand d'origine France, est préparé dans notre atelier en 5 portions calibrées de ±250g, conditionnées sous vide pour une conservation optimale et une mise en œuvre facilitée. Découpée dans le cœur du filet, cette pièce noble se distingue par son absence de nerf, son grain très fin et sa grande tendreté, idéale pour des cuissons maîtrisées (snacking, basse température, rôtissage). Produit prêt à l'emploi, convenant à une utilisation en restauration traditionnelle ou gastronomique.
Ces steacks de boeuf français sont un de nos best-sellers pour les plats du jour. Avec un très bon rapport qualité-prix, ils vous permettent de proposer une pièce de boeuf français de qualité à un tarif très raisonnable. Saisi minute et présenté avec une sauce poivre, moutarde, béarnaise, aux champignons, ou encore une ratatouille, des frites ou une salade verte, c'est un succès assuré.
Ce morceau est un incontournable pour la réalisation de vos pot au feu ou boeuf bourguignon maison.
Ce morceau est un incontournable pour la réalisation de vos pot au feu et boeuf bourguignon maison.
Ce morceau est un incontournable pour la réalisation de vos pot au feu et boeuf bourguignon maison.
Ce morceau est un incontournable pour la réalisation de vos pot-au-feu et boeuf bourguignon maison.
Ce morceau est un incontournable pour la réalisation de vos pot au feu et boeuf bourguignon maison.
