BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français
Faux-filet de boeuf français s/ vide 6+ ⚖
301476
Ce Faux-Filet de Bœuf français d'un gabarit supérieur à 6kg est une pièce noble du boeuf connue pour sa saveur riche et son persillage. L'origine française de la viande est un gage de qualité supplémentaire. Ce morceau est sélectionné et préparé par les équipes de l'atelier boucherie Le Delas. Sa taille importante (6 kg et plus) permet d'obtenir après découpe de larges faux-filets pour des portions très généreuses. Usages culinaires professionnels : Son gabarit fait de ce Faux-Filet une pièce de choix : ► Grillade : Idéal pour être détaillé en entrecôtes épaisses ou en steaks de haute qualité, parfaits pour la grillade, la plancha ou la poêle. ► Rôtissage : La taille de la pièce permet également de réaliser de grands rôtis pour les banquets ou les buffets. ► Cuisson à la plancha : idéal pour saisir uniformément et révéler la tendreté naturelle de la viande. ► Découpe pour service à l'assiette : portionnage flexible pour des steaks ou tranches à partager. ► Cuisson basse température ou au four : permet d'obtenir une viande juteuse et régulière. ► Plats traditionnels et sautés : s'adapte à une grande variété de recettes classiques et mijotées. ► Traiteur et événementiel : idéal pour des buffets, plateaux repas ou découpe sur place lors d'événements. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Pour les steaks et entrecôtes, cuire à feu vif pour obtenir une belle croûte tout en conservant l'intérieur rosé. Laissez reposer la viande après la cuisson. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France
une pièce ≃ 6.5 Kg