BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français
Côte de boeuf français s/ vide 1,2kg
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Cette Côte de Bœuf d'origine France d'environ 1,2 kg est une pièce de choix très appréciée pour sa tendreté et son persillage naturel qui garantissent saveur et moelleux à la cuisson. La préparation de cette pièce est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, grossiste à Rungis. L'origine française est un gage de qualité pour ce classique de la gastronomie. La taille de 1,2 kg est idéale pour un service pour deux personnes. Usages culinaires : La Côte de Bœuf est une pièce de prestige qui permet de multiples usages en cuisine, idéale pour un service à la fois généreux et raffiné : ► Grillade et Rôtissage : Idéale pour une cuisson au grill, au barbecue ou à la rôtissoire. L'os apporte une saveur supplémentaire à la viande. ► Service à Partager : Pièce maîtresse de la carte, elle est souvent servie pour deux ou trois convives après avoir été cuite à la perfection (bleue, saignante ou à point). ► Cuisson à Basse Température : Peut être démarrée à basse température pour une cuisson très uniforme avant d'être saisie au dernier moment pour une croûte parfaite. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0°C à 4°C). ► Mise en Œuvre : Il est conseillé de sortir la côte du froid une à deux heures avant la cuisson pour éviter un choc thermique. Cuire à feu vif pour former une belle croûte, puis laisser la pièce reposer avant de la trancher pour que les jus se répartissent. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France