BOUCHERIE | VOLAILLE | Poulet - Dinde
Dinde de Bresse AOP ±4kg VOLAILLE DE BRESSE
352003
Cette dinde de Bresse AOP de la marque Volaille de Bresse incarne la tradition et l'excellence de l'élevage bressan. Bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée, cette volaille respecte les méthodes ancestrales d'élevage qui lui confèrent une qualité gustative incomparable et une authenticité reconnue. Sa chair généreuse et savoureuse développe des arômes subtils et une texture particulièrement tendre, fruit d'un élevage respectueux et d'une alimentation naturelle. Cette dinde de Bresse révèle toute la richesse du terroir bressan, avec une finesse qui la distingue des volailles conventionnelles. D'un poids approximatif de 4kg, elle constitue une pièce maîtresse pour les tables festives. Cette dinde sélectionnée avec exigence par Le Delas répond aux attentes des professionnels recherchant une volaille d'exception pour leurs créations culinaires de prestige. Usages culinaires : Parfaite pour les repas de fêtes et les grandes occasions. Idéale rôtie farcie aux marrons, champignons ou aux herbes aromatiques. Excellente découpée en portions pour les services en restauration collective. Se prête remarquablement aux cuissons longues qui révèlent toute sa tendreté. Sublime en ballotine ou en roulade pour les présentations soignées. Convient parfaitement aux menus de Noël et aux banquets gastronomiques. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C ► Sortir 1 heure avant cuisson pour tempérer la volaille ► Cuisson recommandée : 180°C, compter 20 minutes par 500g ► Arroser fréquemment pendant la cuisson pour maintenir le moelleux ► Vérifier la cuisson avec un thermomètre à cœur (75°C minimum)
Les fameuses volailles de Bresse, roulées ou non, stars des fêtes de fin d'année
Seule volaille au monde titulaire d'une AOP, le cahier des charges imposé à ses éleveurs est très strict. De race Gauloise Blanche de Bresse, une race ancienne et rustique à croissance lente, la volaille de Bresse est une volaille chasseuse et musclée qui vit au grand air dans de vastes espaces. Son alimentation est saine et naturelle, dont 1/3 de nourriture trouvée en parcours herbeux, avec une finition aux produits laitiers et céréales de haute qualité qui garantit une chair tendre et fondante se détachant sans effort des os, mais néanmoins ferme, juteuse et persillée. Sa peau est fine et nacrée. La volaille de Bresse est connue pour la générosité de sa chair, avec des filets longs et larges, des pilons bien dodus, et une ossature fine.… Pour les fêtes, les éleveurs les plus expérimentés préparent poulardes et chapons de Bresse avec une finition roulée qui porte la volaille au rang d'œuvre d'art, en améliorant leur présentation et favorisant l'infiltration du savoureux gras de la peau.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
AOP - Appellation d'Origine Protégée
une pièce ≃ 4 Kg