Boucherie | Poulet - Dinde

Suprême de poulet français s/ vide 10x±200g

Le suprême de poulet est un filet de poulet avec peau et l'os de l'aile. Cette découpe, reconnue pour sa chair tendre et juteuse, est un incontournable des cuisines professionnelles. Le conditionnement sous vide en portions individuelles de ±200g, par paquet de 10, garantit une conservation optimale et une grande facilité d'utilisation. Issu de poulets français, ce suprême est un produit de qualité constante qui offre un excellent rendement. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit pour sa traçabilité irréprochable et sa qualité supérieure. Usages culinaires : Le suprême de poulet se prête à une variété de cuissons et de recettes, des plus simples aux plus sophistiquées. ► Rôti au four : Simplement assaisonné et cuit au four, le suprême de poulet reste très juteux grâce à sa peau qui protège la chair. Servez-le avec des légumes rôtis de saison ou une purée de pommes de terre maison. ► Poêlé à la cocotte : Saisi à la poêle pour une peau dorée et croustillante, puis cuit à feu doux à la cocotte, il est parfait pour des plats en sauce. ► En suprême farci : Sa forme généreuse et son épaisseur le rendent idéal pour être farci d'herbes, de fromage frais, de champignons ou d'autres ingrédients. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0°C et +4°C et consommé rapidement. Pour une dégustation optimale, il doit être cuit à cœur.

Escalope de dinde française x10 s/ vide ±1,4kg

Ces escalopes de dinde, issues de volailles nées, élevées et préparées en France, constituent une solution de premier choix pour les professionnels de la restauration et les traiteurs. Découpées avec précision pour garantir un grammage régulier d'environ 140g par portion, elles permettent une maîtrise parfaite du coût matière et une présentation constante à l'assiette. La mise sous vide assure une protection optimale de la chair, préservant sa tendreté et sa couleur naturelle tout en facilitant le stockage en chambre froide. C'est un produit polyvalent, apprécié pour sa finesse et sa faible teneur en matières grasses. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Grâce à leur calibre homogène, ces escalopes se prêtent à une multitude de préparations classiques et créatives. Elles sont idéales pour la réalisation d'escalopes milanaises ou viennoises, de paupiettes maison, ou simplement saisies à la plancha avec un filet d'huile d'olive. Leur texture souple permet également de les émincer pour des sautés minute, des woks d'inspiration asiatique ou des garnitures de salades composées gourmandes. ► Mise en œuvre : Le conditionnement par 10 unités sous vide permet une gestion fluide des stocks et limite les manipulations en cuisine. Pour une coloration parfaite et une chair juteuse, il est conseillé de les marquer rapidement à feu vif avant de terminer la cuisson à cœur. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C dans son emballage d'origine. Ce conditionnement sous vide offre une sécurité d'utilisation optimale. À retrouver directement dans notre atelier boucherie dédié aux volailles chez Le Delas au Marché International de Rungis.

Poulet fermier Label Rouge PAC 1,8-2kg

Ce poulet fermier prêt à cuire (PAC) bénéficie du Label Rouge, un signe de qualité français qui garantit un élevage en plein air sur une longue durée, une alimentation saine et une traçabilité rigoureuse. Cette pièce d'un poids moyen de 1,9 kg est reconnue pour sa chair ferme et savoureuse, idéale pour les rôtis et les plats mijotés. Sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, ce poulet fermier est un produit de qualité supérieure qui valorisera toutes vos créations culinaires. Usages culinaires : Ce poulet fermier est un ingrédient de choix pour les chefs et traiteurs à la recherche de saveurs authentiques. ► Rôti au four : Simplement arrosé d'herbes et de beurre, il offre une peau croustillante et une chair juteuse. Servez-le avec des légumes du marché rôtis ou une purée maison. ► En cocotte : Découpé en morceaux et cuit lentement dans une cocotte avec des légumes et des épices, il est parfait pour des plats en sauce comme un poulet basquaise ou un coq au vin revisité. ► Fritures ou grillades : Les morceaux peuvent être frits pour des poulets croustillants ou marinés et grillés au barbecue pour des saveurs estivales. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit frais doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le consommer rapidement après ouverture de son emballage. Avant la cuisson, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes. Assurez-vous qu'il soit cuit à cœur avant de le servir.

Suprême de poulet s/ vide x2 ±650g

Le suprême de poulet est un morceau noble, composé du filet de poulet avec l'os de l'aile et sa peau. Il offre une chair fine et une texture juteuse. Ce produit, de qualité supérieure, est proposé en pièces individuelles d'environ 325g, conditionnées par 2 pour un poids total d'environ 650g. Un format pratique, idéal pour prévenir les pertes en cuisine et contrôler les portions. Ce suprême de poulet est sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour son excellent rapport qualité-prix et sa qualité constante. Il est parfait pour des cuissons rapides et pour des plats à l'assiette soignés. Usages culinaires : La qualité et le goût du suprême de poulet en font un ingrédient de choix pour les chefs et les traiteurs. ► Rôti au four : Cuit au four, sa peau devient croustillante tandis que sa chair reste tendre. Servez-le avec des légumes de saison rôtis ou une purée de céleri-rave. ► Poêlé à la cocotte : Saisi à la poêle pour une peau dorée, puis cuit à feu doux dans une cocotte avec une sauce aux champignons ou une crème de morilles. ► En suprême farci : Sa taille et son épaisseur le rendent parfait pour être farci d'une duxelle de champignons, d'herbes fraîches ou de foie gras. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est conseillé de le sortir de son emballage et de le laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de le cuire. Le suprême doit être cuit à cœur avant d'être servi.

Cuisse de poulet halal s/ vide ±10kg

Ces cuisses de poulet avec os et peau pèsent au minimum 130g, ce qui en fait un produit idéal pour des portions généreuses. Le conditionnement en vrac dans un carton de 10kg est parfait pour la restauration, restauration collective et les traiteurs, offrant une grande flexibilité d'utilisation. Ces cuisses de poulet ont été sélectionnées par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour leur qualité répondant aux exigences des professionnels. Usages culinaires : Les cuisses de poulet se prêtent à une grande variété de recettes. Leur chair, plus riche et savoureuse que celle du blanc, reste moelleuse à la cuisson. ► Rôtie au four : Assaisonnée d'herbes de Provence, de paprika ou de cumin, et cuite au four pour une peau croustillante et une chair juteuse. ► En cocotte : Mijotée avec des légumes et un fond de volaille, elle est parfaite pour des plats réconfortants comme un poulet basquaise ou un poulet aux olives. ► Grillée au barbecue : Badigeonnée d'une marinade à base de miel et de sauce soja, elle est un classique des grillades estivales. ► Pour les tajines ou ragoûts : La cuisse de poulet est un ingrédient idéal pour les tajines et autres ragoûts, car elle ne se dessèche pas à la cuisson. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est frais et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C et consommé rapidement. Les cuisses doivent être consommées cuites à cœur. Il est issue d'une production halal, garantissant une conformité aux standards religieux.

Cuisse de poulet ±5kg

Avec son haut de cuisse à la chair fondante et son pilon à la peau craquante et dorée, la cuisse de poulet est un incontournable de nos tables et bistrots ! Elle est aussi savoureuse rôtie que fricassée ou mijotée et se cuisine à toutes les sauces. Grillée sauce fromage frais et herbes à la belle saison, marinée à l'estragon, rôtie aux herbes ou aux truffes sous la peau, en tajine aux citrons confits, à la crème façon chasseur ou festive aux morilles et vin jaune, la cuisse le poulet vous inspire.

Escalope de dinde s/ vide 10x70g

Cette escalope de dinde, proposée en sachet de 10 portions de 70g par votre grossiste Le Delas à Rungis, est un incontournable pour les professionnels de la restauration grâce à son excellent rapport qualité-prix. Idéale pour les plats du jour, cette viande maigre et tendre se prête à une multitude de préparations : À la milanaise avec des spaghetti, panée et accompagnée de frites pour un plat enfant, grillée avec une sauce aux champignons pour une option plus sophistiquée, ou encore marinée et servie avec des légumes pour une option saine et savoureuse. Finement tranchée, sa rapidité et sa facilité de préparation en font un choix parfait pour satisfaire une clientèle variée tout en optimisant vos coûts.

Poulet fermier Label Rouge PAC 1,6-1,8kg

Ce poulet fermier prêt à cuire (PAC) bénéficie du Label Rouge, un signe de qualité français qui garantit un élevage en plein air sur une longue durée, une alimentation saine et une traçabilité rigoureuse. Cette pièce d'un poids moyen de 1,7 kg est reconnue pour sa chair ferme et savoureuse, idéale pour les rôtis et les plats mijotés. Sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, ce poulet fermier est un produit de qualité supérieure qui valorisera toutes vos créations culinaires. Usages culinaires : Ce poulet fermier est un ingrédient de choix pour les chefs et traiteurs à la recherche de saveurs authentiques. ► Rôti au four : Simplement arrosé d'herbes et de beurre, il offre une peau croustillante et une chair juteuse. Servez-le avec des légumes du marché rôtis ou une purée maison. ► En cocotte : Découpé en morceaux et cuit lentement dans une cocotte avec des légumes et des épices, il est parfait pour des plats en sauce comme un poulet basquaise ou un coq au vin revisité. ► Fritures ou grillades : Les morceaux peuvent être frits pour des poulets croustillants ou marinés et grillés au barbecue pour des saveurs estivales. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit frais doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le consommer rapidement après ouverture de son emballage. Avant la cuisson, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes. Assurez-vous qu'il soit cuit à cœur avant de le servir.

Coeur de poulet français ±2,5kg

Poulet fermier Label Rouge PAC 1,4-1,6kg

Filet de poulet français s/ peau Label Rouge s/ vide 10x±150g

Cocorico ! Ce filet de poulet français Label Rouge est au top comme disent les plus jeunes. Il adopte toutes les formes et toutes les cuissons, épouse toutes les sauces ou presque, se déguste chaud comme froid... C'est un best-of que nous vous proposons au meilleur rapport qualité/prix, par 10 filets d'environ 150 grammes. Il vous permet de réaliser de beaux plats à budget maîtrisé, comme un poulet curry coco, un poulet au citron, un poke bowl aux légumes croquants et à la semoule, un poulet aux épices et au cacahuètes, un poulet campagnard à la crème, un filet à l'italienne avec ses gnocchi, un filet farci aux figues ou au chorizo...

Poulet de Bresse AOP ±2,5kg VOLAILLE DE BRESSE

La volaille de Bresse se reconnait à son plumage entièrement blanc, y compris le camail (longues plumes recouvrant le cou et la poitrine du poulet). Ses pattes sont bleues et lisses, sa crête rouge vif à grandes dentelures. Sa peau et sa chair sont bien blanches. Elle dispose d'au moins 15 m² de prairie d'herbe bien grasse et d'un large poulailler contenant moins de 12 poulets par m². Sa chair savoureuse se doit également à son alimentation riche et équilibrée : céréales (blé et maïs) produites sur la zone AOP Bresse et sans OGM, des produits laitiers et 1/3 de nourriture trouvé naturellement dans la prairie (vers de terre, mollusques, herbe et graines). Lors de la période de la finition, elles restent au repos au minimum 10 jours dans une cage appelée "épinette" à l'intérieur d'un bâtiment sombre et aéré. Elles ne font alors que dormir et manger des céréales de Bresse, souvent mélangées à du babeurre. Le poulet de Bresse devient alors bien dodu et n'est pas abattu avant au moins 120 jours de croissance. La Volaille de Bresse est succulente, diététique, facile à cuisiner et sa saveur est garantie ! Disponible toute l'année, c'est également une excellente volaille festive.

Pilon de poulet français s/ vide 10x±100g

Sot-l'y-laisse de poulet s/ vide ±1kg

Comme son nom l'indique, une pièce de choix à la tendreté exceptionnelle. Considéré par les gastronomes comme le morceau le plus délicat de la volaille, le sot-l'y-laisse se niche de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet. Ces petites pièces de chair brune se distinguent par une onctuosité et une finesse incomparables, bien supérieures à celles du filet. Leur texture moelleuse, qui ne se dessèche pas à la cuisson, en fait un produit très prisé des chefs pour élaborer des plats signatures ou des suggestions de saison. Présentés sous vide par poche d'un kilogramme, ces morceaux sont soigneusement parés et prêts à être sublimés en cuisine professionnelle. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Ce morceau noble offre une grande polyvalence culinaire. Il est idéal pour des cuissons rapides en sauteuse, déglacé avec un jus corsé ou une crème aux morilles. En ragoût ou en fricassée, il conserve tout son fondant. Les traiteurs et restaurateurs l'utilisent également pour confectionner des brochettes de luxe, des garnitures de bouchées à la reine ou des salades tièdes gourmandes. Sa petite taille permet un dressage élégant et précis à l'assiette. ► Mise en œuvre : Pour préserver la délicatesse de la chair, une saisie vive suivie d'une cuisson courte est recommandée. Le conditionnement sous vide d'un kilogramme permet une gestion rigoureuse des quantités et garantit une protection optimale du produit durant le stockage. ► Disponibilité et logistique : Ce produit frais est disponible sur commande spécifique. Toute demande enregistrée avant 10h du matin permet une mise à disposition sous 24 heures au sein de l'Atelier Boucherie spécialisé en volailles au Marché International de Rungis, assurant ainsi une fraîcheur irréprochable pour vos services.

Poulet fermier Label Rouge PAC 2kg+

L'excellence de la volaille traditionnelle pour une gastronomie de terroir. Ce poulet fermier bénéficie du prestigieux Label Rouge, gage d'un mode d'élevage extensif en plein air et d'une alimentation rigoureusement sélectionnée. Issu de souches à croissance lente, il offre une chair ferme et savoureuse, avec une tenue irréprochable à la cuisson qui séduira les palais les plus exigeants. Présenté en format PAC (Prêt à Cuire), ce poulet de beau calibre (2 kg et plus) garantit un rendement optimal pour la restauration. C'est une pièce maîtresse pour les chefs souhaitant valoriser la traçabilité et le savoir-faire boucher français au sein de leur établissement. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Sa taille généreuse et sa qualité supérieure en font la pièce idéale pour le rôtissage traditionnel en rôtisserie ou au four. Sa peau, une fois dorée, devient particulièrement croustillante tout en protégeant le moelleux de la chair. Ce poulet fermier se prête également magnifiquement à une découpe en crapaudine pour une cuisson au grill, ou à une préparation en pièces découpées pour des plats mijotés comme le poulet chasseur ou le coq au vin blanc. ► Mise en œuvre : Grâce à sa préparation PAC, ce produit permet un gain de temps significatif lors de la mise en place. Le calibre de 2 kg et plus est particulièrement adapté aux tables d'hôtes ou aux services à la découpe pour plusieurs convives. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Disponible à l'unité ou en carton de 6 pièces, il permet une gestion de stock flexible. À retrouver dans notre atelier boucherie dédié aux volailles chez Le Delas au Marché International de Rungis, carrefour de la gastronomie professionnelle.

Aile de poulet s/ vide ±2,5kg

Les ailes de poulet sont un produit de qualité pour les restaurants et les traiteurs. Sélectionnées avec soin, elles sont conditionnées sous vide en un sachet de 2,5 kg. Elles sont reconnues pour leur saveur. Ce produit, sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, est idéal pour des plats conviviaux. Usages culinaires : Les ailes de poulet se prêtent à de multiples préparations, des plus simples aux plus originales. ► rôties ou grillées en chicken wings : Elles peuvent être rôties au four pour une peau croustillante et une chair juteuse. Elles sont idéales pour une cuisson au grill ou à la poêle. Elles peuvent aussi être servies avec une sauce barbecue. ► En cuisine conviviale : Elles sont parfaites pour les buffets, les banquets ou les repas à partager. ► Marinées : Leur saveur se marie parfaitement avec des marinades épicées, au miel ou au soja. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est recommandé de les cuire à cœur.

Haut de cuisse de poulet s/ os s/ peau carton ±10kg

Ces hauts de cuisse de poulet sans os sans peau sont polyvalents et riches en saveur. Leur découpe consiste à séparer cette portion du reste de la cuisse. Ils offrent une chair juteuse et tendre, avec une texture moelleuse. Leur peau a été retirée, ce qui les rend parfaits comme base pour des plats mijotés, des soupes ou des ragoûts. Désossés et farcis ils s'apprêtent aux créations culinaires plus élaborées. Notre acheteur et notre équipe de 20 bouchers sont à votre disposition pour réaliser toutes vos commandes.

Cuisse de poulet français s/ vide 10x±250g

Suprême de poulet fermier français Label Rouge s/ vide 6x±250g

Le suprême de poulet fermier est un morceau noble, composé du filet de poulet avec l'os de l'aile et sa peau. Ce produit bénéficie du Label Rouge, gage de qualité supérieure, de conditions d'élevage respectueuses et d'un goût authentique. Issu de volailles élevées en France, il est proposé en pièces individuelles d'environ 250g, conditionnées par 6. Il offre une chair fine et une texture juteuse. Ce suprême a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour sa qualité et sa traçabilité irréprochables. Usages culinaires : La qualité et le goût du suprême de poulet fermier en font un ingrédient de choix pour les chefs et les traiteurs. ► Rôti au four : Cuit au four, sa peau devient croustillante tandis que sa chair reste tendre. Servez-le avec des légumes de saison rôtis et une purée de céleri-rave. ► Poêlé à la cocotte : Saisi à la poêle pour une peau dorée, puis cuit à feu doux dans une cocotte avec une sauce aux champignons ou une crème de morilles. ► En suprême farci : Sa taille et son épaisseur le rendent parfait pour être farci d'une duxelle de champignons, d'herbes fraîches ou de foie gras. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Pour une cuisson parfaite, il est conseillé de le sortir de son emballage et de le laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de le cuire. Le suprême doit être cuit à cœur avant d'être servi.

Carcasse de poulet ±10kg

Foie de poulet français s/ vide ±1kg

Un abat noble et fondant pour des préparations charcutières et bistronomiques. Ces foies de poulet, issus de volailles nées, élevées et transformées en France, se distinguent par leur grande finesse et leur texture onctueuse. Soigneusement parés, ils offrent une saveur délicate et une richesse nutritionnelle exemplaire, avec un apport notable en protéines (19,4 g). Ce produit frais, non ionisé et conforme aux normes de traçabilité les plus strictes, est un ingrédient de base essentiel pour les professionnels de la restauration et de la charcuterie. Le conditionnement sous vide garantit une protection optimale de la fragilité des abats, préservant ainsi leur couleur et leur onctuosité jusqu'à la mise en œuvre. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Les foies de poulet sont indispensables pour la confection de mousses, de terrines et de pâtés de foies de volaille "maison". En restauration chaude, ils sont parfaits pour réaliser des salades landaises, des foies de volaille déglacés au vinaigre de framboise ou montés en brochettes. Leur fondant permet également de réaliser des sauces onctueuses ou des farces fines pour d'autres volailles. ► Mise en œuvre : Pour une expérience gustative optimale, ces foies doivent être cuits à cœur. Leur texture délicate nécessite une saisie rapide à feu vif afin de conserver un centre moelleux sans dessèchement. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Grâce à son format d'un kilogramme sous vide, il permet une gestion précise de la matière première et limite les pertes. Ce produit est disponible au sein de l'Atelier Boucherie spécialisé en volailles de Le Delas au Marché International de Rungis.

Cuisse de poulet fermier français Label Rouge carton ±5kg

Ces cuisses de poulet fermier Label Rouge, issues d'élevages français, garantissent une volaille de qualité supérieure, à la chair ferme, savoureuse et régulière. Proposées en carton de ±5 kg, soit environ 18 portions, elles sont parfaitement adaptées aux besoins des professionnels de la restauration, de la boucherie-traiteur et de la cuisine collective. En cuisine, elles offrent une grande polyvalence : rôties au four pour un plat généreux, braisées en sauce pour des préparations traditionnelles, grillées au barbecue pour des assiettes estivales, ou encore confites pour enrichir des recettes de terroir. C'est un best-seller de notre département Boucherie.

Aiguillettes de poulet français s/ vide ±500g

D'origine France garantie, ces aiguillettes, légères et savoureuses, sont une valeur sûre pour vos plats du jour. Elles sont connues pour être la partie la plus tendre du poulet. Fines, elles permettent une cuisson minute, qui leur confère en outre une saveur et une tendreté idéales. Vous pouvez les cuisiner en sauce, moutarde, indienne, au lait de coco, aux champignons, à l'orange, aux poivrons... les mariner au citron, les présenter sur une salade ou un poke bowl... les possibilités sont infinies.

Cuisse de dinde française s/ vide ±1,5kg

Poulet français classe A PAC ±1,2kg

Ce poulet français prêt à cuire (PAC) de classe A est une volaille entière d'un poids moyen d'1,2 kg. Élevé en France, il est sélectionné pour sa chair tendre et son goût authentique. Le poulet de classe A garantit une qualité supérieure, avec une carcasse bien formée, une chair fine et une peau exempte de défauts majeurs. Ce produit, choisi avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, est idéal pour des rôtis parfaits ou une multitude de préparations en cuisine professionnelle. Usages culinaires : Le poulet PAC se prête à une variété infinie de recettes, des plus classiques aux plus créatives, en le rôtissant, le braisant ou en le découpant. ► Rôti au four : Cuit entier au four, avec une garniture d'herbes et de citron, le poulet reste tendre et juteux, offrant une peau dorée et croustillante. ► En cocotte : Découpé en morceaux et cuit en cocotte avec des légumes de saison, il est parfait pour des plats en sauce comme un poulet chasseur ou un coq au vin. ► Fritures ou grillades : Les morceaux peuvent être frits pour des poulets croustillants ou marinés et grillés au barbecue. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit frais doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le consommer rapidement. Avant la cuisson, il est conseillé de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes. À déguster cuit à cœur.

Filet de dinde française s/ vide ±1,5kg

Ce filet de dinde française, conditionné sous vide pour préserver toute sa fraîcheur, se distingue par sa chair maigre, tendre et régulière. Présenté en pièce d'environ 1,5 kg (carton de ±10 kg), il est particulièrement adapté aux besoins des professionnels de la restauration, des traiteurs et de la cuisine collective. En cuisine, il offre de nombreuses possibilités : rôti au four pour un plat convivial ou collectif, détaillé en escalopes ou en émincés pour des préparations rapides, travaillé en paupiettes ou en farcis pour des recettes traditionnelles, ou encore découpé en cubes pour brochettes, sautés et plats mijotés. Sa texture ferme et son goût délicat s'accordent aussi bien avec des recettes légères que des préparations plus élaborées.

Filet de poulet français x10 s/ at ±2kg

Cocorico ! Ce filet de poulet français, c'est la base comme disent les plus jeunes. Il adopte toutes les formes et toutes les cuissons, épouse toutes les sauces ou presque, se déguste chaud comme froid... C'est un indispensable que nous vous proposons au meilleur rapport qualité/prix, par 10 filets soit environ 2 kilos. Il vous permet de réaliser de beaux plats à budget maîtrisé, comme un poulet curry coco, un poulet au citron, un poke bowl aux légumes croquants et à la semoule, un poulet aux épices et au cacahuètes, un poulet campagnard à la crème, un filet à l'italienne avec ses gnocchi, un filet farci aux figues ou au chorizo...

Sauté de dinde française s/ vide ±2,5kg

Osso bucco de dinde française s/ at ±1kg

Gésiers de poulet français frais s/ vide ±1kg

Poulet fermier 100 jours IGP Orléanais Label Rouge PAC ±1,4kg

Ce poulet fermier à pattes bleues, IGP Volailles de l'Orléanais, est élevé au moins 100 jours, soit plus du double des élevages standards. De souche à croissance lente, il est élevé en plein air sur des parcours herbeux et ombragés, avec une alimentation composée de 75% de céréales (majoritairement blé et maïs). Sa finition aux produits laitiers lui assure des qualités gustatives exceptionnelles. Baptisé "l'Authentique", c'est un poulet Label Rouge à la chair blanche, moelleuse et persillée, à la texture ferme et juteuse à la cuisson. Il a obtenu la médaille d'Or Paris 2015 du Concours Général Agricole et le Bocuse d'Or Lyon 2011.

Poulet fermier 100 jours IGP Orléanais Label Rouge cuisse x4 ou x5 s/ at ±1,5kg

Ce poulet fermier à pattes bleues, IGP Volailles de l'Orléanais, est élevé au moins 100 jours, soit plus du double des élevages standard. De souche à croissance lente, il est élevé en plein air sur des parcours herbeux et ombragés, avec une alimentation composée de 75% de céréales (majoritairement blé et maïs). Sa finition aux produits laitiers lui assure des qualités gustatives exceptionnelles. Baptisé "l'Authentique", c'est un poulet Label Rouge à la chair blanche, moelleuse et persillée, à la texture ferme et juteuse à la cuisson. Il a obtenu la médaille d'Or Paris 2015 du Concours Général Agricole et le Bocuse d'Or Lyon 2011.

Poulet fermier 100 jours IGP Orléanais Label Rouge suprême x4 ou x5 s/ at 1,2-1,8kg

Escalope de dinde française s/ vide 2x±160g

Filet de poulet s/ vide 5kg

Le filet de poulet, c'est la base comme disent les plus jeunes. Il adopte toutes les formes et toutes les cuissons, épouse toutes les sauces ou presque, se déguste chaud comme froid... C'est un indispensable que nous vous proposons au meilleur prix sans concession sur la qualité, en format 5 kilos. Il vous permet de réaliser de beaux plats à petit budget, comme un poulet curry coco, un poulet au citron, un poke bowl aux légumes croquants et à la semoule, un poulet aux épices et au cacahuètes, un poulet campagnard à la crème, un filet à l'italienne avec ses gnocchi, un filet farci aux figues ou au chorizo...

Haut de cuisse de poulet français a/ os carton ±10kg

Filet de poulet s/ at 2,5kg

Le filet de poulet, c'est la base comme disent les plus jeunes. Il adopte toutes les formes et toutes les cuissons, épouse toutes les sauces ou presque, se déguste chaud comme froid... C'est un indispensable que nous vous proposons au meilleur prix sans concession sur la qualité, en format 2,5 kilos. Il vous permet de réaliser de beaux plats à petit budget, comme un poulet curry coco, un poulet au citron, un poke bowl aux légumes croquants et à la semoule, un poulet aux épices et au cacahuètes, un poulet campagnard à la crème, un filet à l'italienne avec ses gnocchi, un filet farci aux figues ou au chorizo...

Haut de cuisse de poulet désossée a/p ±1kg

Poulet fermier Label Rouge PAC ±1,2/1,3kg

Poulet Fermier Label Rouge PAC 1,2-1,3 kg : Gage de Qualité et de Tradition Ce poulet fermier français Prêt à Cuire (PAC) Label Rouge, bénéficie de la certification française la plus exigeante, garantissant des conditions d'élevage respectueuses et une qualité gustative supérieure. Ces poulets sont élevés en France, en plein air ou en liberté, sur une longue durée et nourris avec une alimentation végétale rigoureusement contrôlée. Le Delas vous propose ce poulet Label Rouge, dans son Atelier Boucherie - Volailles, c'est pour offrir aux professionnels une volaille d'exception, reconnue pour sa chair ferme, savoureuse et juteuse, essentielle dans les établissements qui privilégient les circuits courts et la qualité certifiée. Caractéristiques : ► Qualité : Français, Certification Label Rouge, gage de qualité supérieure, de conditions d'élevage strictes et d'une saveur reconnue. ► Format : PAC (Prêt à Cuire) pour une utilisation immédiate et un gain de temps en cuisine. ► Poids : Idéal pour une portion de 2 à 3 personnes, ou pour une découpe précise. Usages culinaires : ► Rôtissage : Sa chair ferme est particulièrement mise en valeur par une cuisson lente au four, donnant une peau croustillante et une chair fondante. ► Découpe : Parfait pour la préparation de suprêmes, cuisses, ou pour des plats mijotés nécessitant une volaille de haute tenue. ► Traiteur / Banquet : Son poids régulier (±1,2 kg) est un atout pour la standardisation des portions et la maîtrise des coûts. Conservation : Produit frais, à conserver au froid positif (0°C à 4°C).