BOUCHERIE | VOLAILLE | Poulet - Dinde
Cuisse de poulet jaune déjointée 200/250 10kg
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Ce produit est un carton professionnel de cuisses de poulet jaune déjointées, conditionné en vrac pour un poids total d'environ 10kg. Les pièces sont calibrées entre 200 g et 250 g l'unité, garantissant un excellent contrôle des portions. La volaille est de type poulet jaune, apprécié pour sa chair ferme offrant un goût plus marqué que le poulet blanc. Les cuisses sont déjointées, ce qui facilite leur utilisation directe. Usages culinaires professionnels : La cuisse est le morceau de choix en restauration pour sa saveur et sa texture moins sèche que le blanc : ► Rôtisserie et Four : Idéales pour la cuisson au four ou à la rôtissoire, elles restent tendres et juteuses grâce à la présence d'os et de gras. ► Plats Cuisinés et en Sauce : Parfaites pour les plats mijotés, les tajines, les currys, ou les coqs au vin (volaille), car la chair tient bien à la cuisson longue. ► Fritures et Grillades : Peuvent être marinées et frites ou grillées après désossage (partiel ou total) par le chef. ► Maîtrise des Portions : Le calibre précis 200/250 g permet de définir un coût portion et une taille d'assiette exacts. Conseils de conservation et de mise en œuvre : À conserver en chambre froide entre 0°C et +4°C). Ce produit étant frais, il peut être congelé. Cuisson à cœur indispensable pour des raisons sanitaires. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
une pièce ≃ 10 Kg