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BOUCHERIE | VOLAILLE | Poulet - Dinde
Escalope de dinde française x10 s/ vide ±1,4kg
352019
Ces escalopes de dinde, issues de volailles nées, élevées et préparées en France, constituent une solution de premier choix pour les professionnels de la restauration et les traiteurs. Découpées avec précision pour garantir un grammage régulier d'environ 140g par portion, elles permettent une maîtrise parfaite du coût matière et une présentation constante à l'assiette. La mise sous vide assure une protection optimale de la chair, préservant sa tendreté et sa couleur naturelle tout en facilitant le stockage en chambre froide. C'est un produit polyvalent, apprécié pour sa finesse et sa faible teneur en matières grasses. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Grâce à leur calibre homogène, ces escalopes se prêtent à une multitude de préparations classiques et créatives. Elles sont idéales pour la réalisation d'escalopes milanaises ou viennoises, de paupiettes maison, ou simplement saisies à la plancha avec un filet d'huile d'olive. Leur texture souple permet également de les émincer pour des sautés minute, des woks d'inspiration asiatique ou des garnitures de salades composées gourmandes. ► Mise en œuvre : Le conditionnement par 10 unités sous vide permet une gestion fluide des stocks et limite les manipulations en cuisine. Pour une coloration parfaite et une chair juteuse, il est conseillé de les marquer rapidement à feu vif avant de terminer la cuisson à cœur. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C dans son emballage d'origine. Ce conditionnement sous vide offre une sécurité d'utilisation optimale. À retrouver directement dans notre atelier boucherie dédié aux volailles chez Le Delas au Marché International de Rungis. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles
Origine France
une pièce ≃ 1.4 Kg