BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Aiguillette baronne de boeuf français de race s/ vide ±1,5kg ⚖
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Cette Aiguillette Baronne de Bœuf origine France de Race est disponible sur commande avec la possibilité de choisir une race parmi : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande, ou Salers. L'Aiguillette Baronne est un muscle prisé, connu pour sa texture fine et sa tendreté. La sélection d'une race française confère à cette pièce une saveur et une qualité supérieures. Elle est issue de la sélection rigoureuse par Le Delas, grossiste à Rungis, et sa préparation est assurée dans notre atelier dédié par les équipes boucherie Le Delas, pour un excellent rendement. Usages culinaires : L'Aiguillette Baronne de Bœuf de Race est idéale pour de multiples usages en cuisine, valorisant le goût et la tendreté de la race : ► Grillade et Poêle : Parfaite pour être détaillée en steaks ou en médaillons pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill. Elle est généralement servie saignante ou rosée pour préserver son moelleux. ► Brochettes et Fondue : Sa tendreté naturelle la rend idéale pour la réalisation de brochettes de bœuf ou pour une utilisation en fondue bourguignonne. ► Mise en Avant : Permet de mettre en avant une viande de race française spécifique sur la carte, offrant une plus-value gustative à la clientèle. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais de boucherie. À conserver au froid positif (0∘C à 4∘C). ► Mise en Œuvre : Compte tenu de sa tendreté, une cuisson rapide et à feu vif est recommandée. Si la pièce est détaillée, veiller à la régularité des morceaux pour une cuisson homogène. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France