BOUCHERIE | BOEUF | Boeuf français de race (Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Limousin, Normand, Salers)
Tende de tranche de boeuf français de race PAD s/ vide ±6,5kg ⚖
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La tende de tranche de bœuf est une pièce noble et maigre, située sur la partie interne de la cuisse de l'animal. Ce produit, prêt à découper (PAD), est conditionné sous vide en pièces d'environ 6,5 kg, offrant un excellent rendement et une grande facilité de travail pour les professionnels. Sa tendreté et son goût délicat en font un morceau particulièrement recherché. Ce produit est proposé sur commande et vous permet de choisir la race française qui correspond à vos besoins : Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Normande ou Salers. Cette sélection rigoureuse des meilleures races françaises est une garantie de qualité et d'excellence, proposée par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour valoriser votre carte. Usages culinaires : La tende de tranche est une pièce polyvalente qui se prête à de nombreuses préparations, qu'elle soit servie crue ou cuite. ► Carpaccio et tartare : Sa texture fine et sa faible teneur en gras la rendent parfaite pour être tranchée très finement en carpaccio ou hachée pour un tartare. ► Steaks et rôtis : Idéale pour la réalisation de steaks, elle peut aussi être rôtie entière pour des découpes à l'assiette, saignante ou rosée. ► Fondue et grillades : Coupée en dés ou en lanières, elle est un choix de premier ordre pour des fondues de bœuf, des brochettes ou des grillades express. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est important de le sortir de son emballage sous vide environ 30 minutes avant de le travailler ou de le cuire pour permettre à la viande de s'oxygéner et de révéler toutes ses saveurs. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Boeuf
Origine France